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En cuisine, le vin rouge est l'ami de nombreuses recettes

Verre de vin rouge
Coq au vin, boeuf bourguignon, daube niçoise... le vin rouge rentre parmi les ingrédients de nombreuses recettes Photo par Virath
Le vin, rouge ou blanc, dans la préparation des mets remonte à l'Antiquité et on en trouve encore aujourd'hui de nombreuses preuves dans la cuisine régionale.

Impossible d'évoquer le vin rouge en cuisine sans penser au coq au vin, au boeuf bourguignon, à la daube et bien d'autres recettes. Après évaporation de l'alcool le vin rouge apporte ses tanins qui donneront aux plats ce caractère si particulier.

Et puisqu'il est possible que vous n'utilisiez qu'une petite quantité de vin rouge dans la recette, choisissez le bien afin de le partager lors de la dégustation avec vos invités !

Recettes, techniques et vidéos de vin rouge et de boeuf du Chef

Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon
Chef Simon Chef Simon
Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge.
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Boeuf bourguignon avec marinade
Boeuf bourguignon avec marinade
Chef Simon Chef Simon
Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.
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Meilleures recettes de vin rouge et de boeuf des Gourmets

Des idées de recettes de vin rouge et de boeuf pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rumsteak et Miroir Au vin Rouge Avec Écrasée de Pommes de Terre
Rumsteak et Miroir Au vin Rouge Avec Écrasée de Pommes de Terre
L'Eau à la Bouche L'Eau à la Bouche
Vous pouvez proposer des légumes en accompagnement de ce plat. Choisissez le vin rouge de votre choix, en sachant que plus votre vin sera bon, plus votre sauce le sera aussi.
Arancini
Arancini
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Voici une recette de streedfood sicilienne, une recette très simple, à réaliser au pus vite ! L'arancino est une boule de riz, qui peut également avoir la forme d'un cône. A Palerme, on fête particulièrement ce met le 13 décembre lors de la commémoration de Sainte Lucia, martyre qui sauva Palerme de la famine. Il existe autant de façons de faire que de familles italiennes.
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Joues de bœuf en bourguignon
Joues de bœuf en bourguignon
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Je vous propose aujourd'hui de cuisiner des joues de boeuf, une viande fondante et savoureuse cuisinée comme un bourguignon !
Fondue de viande au vin rouge
Fondue de viande au vin rouge
Tangerine Zest Tangerine Zest
Je connais bien la fondue bourguignonne ou la fondue chinoise au bouillon mais je dois bien avouer que la fondue au vin, je n’avais jamais essayé. C’est un vrai régal ! En plus, c’est un plat qui est très facile et rapide à préparer.
Gelée de boeuf au vin rouge
Gelée de boeuf au vin rouge
pimprenelle pimprenelle
L'été tire à sa fin, l'automne apporte avec lui une fête des couleurs et des saveurs,. On se régale alors avec une recette hyper pratique inspirée du magazine à table, saveurs d’automne.Vous n’avez pas de petits bocaux ? Une terrine fera parfaitement l’affaire.
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Broufado
Broufado
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Un plat rustique venant directement des bords du Rhône d'Arles, inventé par les mariniers. Une idée toute simple avec peu d'ingrédients et une lente cuisson qui donne toute sa saveur à ce plat traditionnel.
Brochettes de boeuf marinées
Brochettes de boeuf marinées
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Reines du barbecue, les brochettes se déclinent en nombreuses recette faciles. Accord mets et vins : je vous propose ici d'accompagner cette recette de brochettes de boeuf marinées d'un verre de Cru Vacqueyras rouge. Il sublimera ce plat par ses tanins soyeux qui se mariera bien avec ma marinade.
Estouffade de boeuf câpres, olives noires et anchois
Estouffade de boeuf câpres, olives noires et anchois
LaFrancesa LaFrancesa
Je vous propose une recette camarguaise à réserver aux amateurs de sensations : saveurs franches de la Méditerranée, ardeur carnassière et sauce pittoresque !
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Côte de boeuf et sa sauce vigneronne
Côte de boeuf et sa sauce vigneronne
Flobonneschoses Flobonneschoses
Pour sublimer la côte de boeuf, j’ai ajouté une belle sauce vigneronne onctueuse et corsée, et le tout s’est parfaitement bien accordé. Une belle recette pour vos barbecues de cet été.

Dernières recettes de vin rouge et de boeuf par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de vin rouge et de boeuf qui changent !

Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
une excellente recette traditionnelle de boeuf bourguignon mijoté
Boeuf bourguignon facile et rapide
Boeuf bourguignon facile et rapide
La Cuisine d'Eva La Cuisine d'Eva
J'avoue, ce n’est pas non plus la meilleure façon de cuisiner du bourguignon. De plus, c’est une petite entorse au bœuf bourguignon traditionnel. Mais le résultat en vaut la chandelle et le goût est au rendez-vous. Sans oublier qu'avec cette recette de boeuf bourguignon facile et rapide, vous économiserez beaucoup de temps. 😉
Boeuf braisé au vin rouge
Boeuf braisé au vin rouge
Urbaine City Urbaine City
Recette de boeuf braisé au vin rouge
Trigatelli alla bolognaise de Denny Imbroisi
Trigatelli alla bolognaise de Denny Imbroisi
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Choisissez des pâtes creuses qui se gorgent de sauce.
Braisé aux olives
Braisé aux olives
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Le parfum qui se dégage pendant la cuisson nous prépare tout doucement au plaisir de déguster ce plat.
Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Un mijoté classique de la cuisine française.
La daube sainyongeaise
La daube sainyongeaise
épicétout épicétout
Envie d'un plat traditionnel qui mijote doucement et longtemps? Réalisez cette recette idéale de daube saintongeaise.
Terrine de boeuf et carottes
Terrine de boeuf et carottes
épicétout épicétout
Envie de déguster une terrine maison ? Réaliser cette délicieuse recette de terrine de boeuf et carottes au vin rouge.
Le bœuf bourguignon
Le bœuf bourguignon
Macuisinepourtous Macuisinepourtous
Un grand classique de la cuisine française.

Des asperges au top !

Le cuiseur à asperges RÖSLE
Cuiseur à asperges

Une forme étudiée pour une cuisson optimale des asperges.

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On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.

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Fraîches et colorées, les boissons à base de vin sont appréciées par un large public.

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